さいたま市 食育なび活動報告食育全般味噌作りを体験しました!(さいたま市立馬宮保育園)

味噌作りを体験しました!(さいたま市立馬宮保育園)

公開日:2024年03月26日 最終更新日:2024年03月27日

 

 さいたま市立馬宮保育園では、デイサービス「楽しいわが家」の職員と利用者の方と、日々交流をしています。

 今回は、「楽しいわが家」の食事で使用する味噌を5歳児クラスみんなで作ることになりました。

 

 まずは、身支度をします。

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 エプロンとバンダナ、そして手袋もしっかりつけます。

 

 準備ができたので、さっそく味噌作りのスタートです。

 職員の方が、大豆を浸水させて、茹でておいてくれました。

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 茹でる前の大豆と比べると、柔らかく、ぷっくりとしています。

 

 この大豆をみんなで潰していきます。

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 豆の形がなくなるまで、しっかりと潰します。

 「疲れたよ・・・」「でもがんばろう!!!」

 

 みんなで潰した大豆を一つにまとめて、ここからは材料を加えていきます。

 入れるのは、「塩」、「麹(こうじ)」、「味噌」です。

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 なんと、味噌を作るときには、すでに出来上がっている先輩の味噌を入れていたのです。

 これらの材料を入れて、よく混ぜていきます。

 

 しっかりまぜたら、手のひらサイズに丸めて、味噌玉を作っていきます。

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 作った味噌玉はバケツの中にしっかりと押し入れて、敷き詰めて入れていきます。

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 これでバッチリ・・・ あれ?大事なものを入れ忘れていませんか?

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 最後にみんなで、「おいしくなりますように」と、おまじないをかけました。

 

 この味噌を1年間しっかり熟成させます。出来上がるのは、来年のお楽しみ!

 みんな、おいしい味噌を作ってくれて、どうもありがとう。

 

 

この情報は、「さいたま市子育て未来部」により登録されました。

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