旬の野菜と子どもたちと曲本ファーム（さいたま市立曲本保育園）

　～にんじん、ごぼう、アスパラガス栽培～
　
　曲本保育園では毎年、食育活動の一環として子どもたちと保育者（保育に関わる全ての職員を保育者といいます）が野菜の栽培をしています。
　今年は4歳児がアスパラガス、5歳児がにんじん、ごぼう等の野菜を種から育てました。
　収穫した野菜は給食室でおいしく調理してもらい、みんなで一緒にいただきました。

　5月に、にんじんの種を植えました。子どもたちは畑を耕し、雑草を抜き、肥料をあげ、毎日水やりをして大切に育てました。
「にんじんの葉っぱって触ると気持ちいいね！」

　6月後半になると葉っぱがぐんぐん育ちました。
毎日成長を確認しました。
「葉っぱが大きくなってきた！」

　８月になるとにんじんの赤い色が見えてきました。
「ほら、赤いところが見えるよ。ちゃんとにんじんになってるね！」

　９月に大きなにんじんが収穫できました。4，5人のお友達と力を合わせて「せーの！」で取りました。
「ほらー、こんなに大きく育ったよ」「でかく育っててうれしい！」「においがしたよ！美味しいにおい！」
収穫したにんじんは給食のおかずに加えました。

　ごぼうは長く育てたいので、5月に野菜用の土が入った袋の中に種を植えました。
　「出てこない～」と思っていたらやっと芽が出てきて、その日から毎日観察をしました。

　8月後半頃、葉っぱが枯れてきました。「そろそろ収穫だね！」

　9月になると香りのよい柔らかなごぼうを収穫しました。

　収穫したごぼうを5歳児みんなで観察しました。
「ごぼうって本当に作れるんだね！」

　給食の先生にきんぴらごぼうを作ってもらいました。
　食べられた量は少しですがとても美味しかったです。

　4歳児は5月にアスパラガスの種を植えました。
よーく観察してみると…
「あ、なんか出て来てる！」

「なんかモジャモジャしてるね！」

9月になると…
「すごい大きくなってる！」

「あ、アスパラ生えてるよ！」
でも、食べられるのは来年以降です。
アスパラガスは、1年目に伸びた茎をしっかり育てると冬で地上部分は枯れます。
この間、株には光合成で栄養が蓄えられます。
植え付けてから2年目の春に1年目より太い新芽が生えてくるので、食べられるのは、来年以降のお楽しみ！